まずは・・・マルゲリータ

昨日作ったハーブ酵母のピザ生地を使って今夜はピザを焼きました
まずはオーソドックスにマルゲリータ風に・・・。

材料

　・トマトソース(市販)　　　　適宜
　・バジルの葉　　　　　　　　数枚
　・モッツァレラチーズ　　　　適宜
　・バジルペースト　　　　　　適宜
　・ロースハム　　　　　　　　適宜

焼成　２５０℃　７分

思っていた程、ピザ生地が膨らまずもっちりふわふわ・・・の生地ではなくてクリスピーに近いカリカリ食感のピザに仕上がりました。
自家製酵母で国産小麦を使って作った無添加生地・・・美味しい小麦を味わってる感がとっても美味です。
　

ペストリーボードでピザ生地！

これは誕生日プレゼントにKAMAちゃんに買ってもらったペストリーボード
成型が苦手な私の救世主としてリクエストしたものです。
今日はこのボードを使ってピザ生地を作りました。

大体大きさは２１～２２センチにそろえることが出来ましたが丸くない・・・
目盛りがあっても丸く生地を伸ばすのは至難の技でした。
まぁ手作り感たっぷりでそれはそれでいいかな？とは思いますけど・・・

なかなか難しいとされるハーブ酵母おこし・・・ベランダ栽培のミントとローズマリーを使ってダメもとで酵母作りにトライしたらなんと成功
その後、元種も無事完成し、ピザ生地を作ってみることにしました。

材料
　　　　
　・強力粉　　　　　　　２００ｇ
　・薄力粉　　　　　　　１００ｇ
　・ハーブ元種　　　　　１２０ｇ
　・水　　　　　　　　　　１４０ｃｃ
　・きび砂糖　　　　　　大さじ２
　・塩　　　　　　　　　　小さじ１
　・グレープシード油　大さじ１

焼成２３０度　　　７～８分

１枚ずつラップ後、密閉袋に入れて冷凍保存しておくと具材とチーズをトッピングして焼くだけなので休日ランチに便利