ブラムリー

昨年買い逃したブラムリー
今年はしっかり予約しました！

そのまま食べるにはかなりパンチのある酸味が気になる人もいるかもしれませんが、私は全然そのままいけます！

少し熱を加えるだけで煮溶けるブラムリー

ジャムも作りたいし、アップルパイも焼きたいし、パウンドケーキもいいな

お肉との相性も良いらしいのでチャレンジしてみたい

色々楽しみです！

鮭節！

鮭節だし醤油をお取り寄せするときに、鮭節も別に手配してお取り寄せしました
早速夫まいくに御飯に生タマゴ、鮭節醤油、鮭節をかけて試食してもらいましたが、鮭節醤油にさらに鮭のダシが濃くなって美味だと申しておりました

鰹節より香りは少なめですが、旨味は多いと思います
鮭節だし醤油同様にオススメです

鮭節だし醤油！

日曜日に平塚で買った立派な三浦の青首大根でふろふき大根を作るときに、厚めに皮を剥き、ザルに並べてリビングで一晩干しておきました。
部屋の中は予想以上に乾いていて、程よく干すことが出来ました
大根の皮を使った副菜は見た目はちょっと地味な感じですが、すごぉく美味しい副菜になります

今回はお取り寄せした鎌田の鮭節だし醤油を使って作りました
最近夫まいくと夜更かししたときにたまたまテレビで見て鮭節の存在を知ってから興味津々
ネットで検索してみたら、鮭節を使っただし醤油を常用している鎌田醤油が商品化していたので早速お取り寄せ

材料

　・大根の皮　　　　　２０センチ分くらい
　・ニンジン　　　　　　　　５センチくらい
　・自家製梅干　　　　　　　　２個
　・油あげ　　　　　　　　　　　２枚
　・いりごま　　　　　　　　　　大さじ２
　・みりん　　　　　　　　　　　大さじ１　
　・鮭節だし醤油　　　　　　大さじ１
　・塩　　　　　　　　　　　　　適宜
　・かつおぶし　　　　　　　　適宜
　
　・ゴマ油　　　　　　　　　　　大さじ３

大根の皮とニンジンは千切りにし、油あげは短冊切りにする。梅干は種をとって叩いておく。
フライパンにゴマ油大さじ１を熱し、油あげを少しコゲ目がつくようにこんがりと焼き、取り出しておく。ゴマ油大さじ２をフライパンに足して大根の皮とニンジンをフライパンに広げ、少しコゲ目をつけるように炒める。
油あげを戻しいれ、みりん、梅干、塩、を入れてさっと混ぜ合わせ、具を外側によせて中央の鍋肌に鮭節だし醤油を入れ香りを移すつもりで炒め合わせ最後にいりごま、かつおぶしを入れてざっくりまぜたら完成！

油揚げのおこげ、大根の皮やニンジンのおこげのいい香りに自家製梅干の酸味がアクセントになって、滋味あふれる美味しい副菜になりました。
食材の旨味たっぷりです。

そしてこちらがその鮭節だし醤油
とりあえず、そのまま舐めてみて味見すると・・・「美味いっ」
鮭節はかつお節やさば節の何十倍もグルタミン酸を含んでいるらしく、その旨味とまろやかな甘みは絶品です
かなりお勧め！

今週のおやつ

先日の五三焼と一緒に松翁軒からお取り寄せしたチョコラーテです。
これまたとっても美味なチョコレート味のカステラ
月曜日から３日間、夫まいくと２切れずつ食べました。

ホントに松翁軒のカステラは美味しいわぁ～

休日のオヤツ

夫まいくのケガの治りが悪く、この週末は１歩も家を出ることなく、自宅でおとなしく過ごしました。
そこで自宅でのんびり過ごすのに重要になってくるのがオヤツです。

今日のオヤツは贅沢にも長崎の松翁軒からお取り寄せした五三焼カステラです。
普通のカステラよりも卵黄を増やし、その分卵白を減らし、砂糖を増量してしっとり感をさらに増やしたカロリー度外視の上級カステラ
カステラは松翁軒のものが一番美味しいと思っているので、その松翁軒の上級カステラとなれば美味しくないわけがない！

こんな立派なパッケージのカステラは贈答用に桐箱入りまで選択できます。

実際に食べてみると・・・美味っ！
美味しいカステラを夫まいくとこれまたお取り寄せした焙煎コーヒー(今日はグァテマラ)と一緒にいただく・・・それもまたいい休日です。
夫まいく的には大好きな釣りに行けず、不満そうですけど

水曜には福島出張だという夫まいく・・・駅の階段や東京駅での長距離歩行が必要な乗換え・・・いまの足の状態だとかなり厳しい感じです。

国産レモン！

国産のノーワックスのレモンです。もちろん防腐剤、防カビ剤、防虫剤不使用
和歌山県の上門農園からお取り寄せしました。
まずはそのまま食べてお味見・・・｢・・・・！！！｣
美味っ！丸かじり出来る美味しいレモンという愛用者からの評価とされていたのですが、ホントに美味しいっ！
丸かじりはしませんでしたが、その果肉は酸味が柔らかくて甘みもあってそのまま食べられるフルーツです。
一応皮もちょっぴりかじってみましたが、皮はそのままでは普通に苦い
皮が薄くて丸かじりＯＫという表現は大げさなような気もしますが、間違いなく今まで食べたレモンで№１のお味です。

今回ノーワックスレモンを取り寄せしたのはレモンの塩漬けを作ってみたかったからです。
モロッコ料理にはかかせないものみたいですが、いろんな料理に応用出来そうな気がしたので１度作ってみようと思っていました。
２ｋｇで２１００円(送料別途・・・私の場合は８００円)でした。
サイズはいろいろで全体的に小ぶりな印象・・・２３個入っていました。
こちらの農園の国産レモンの販売は１０月から３月末くらいまでとのこと・・・ギリギリ間に合ったという感じかな
今年は発売開始直後のグリーンレモンをお取り寄せしたいとまだ半年以上先の話ですが今から楽しみにしています。

塩漬けの仕込みは明日やるつもり

でもせっかく届いたノーワックス＆無農薬のレモン・・・やっぱり試したくなっちゃいますよね
レモン酵母・・・暖かくなって来たし、そろそろ酵母を育てるのにもいい季節
最近まったく酵母を育てていなかったので天然酵母パンを焼いていません。この国産レモン酵母がちゃんと育ってくれたら久々に焼きたいなぁ・・・。

本場のさつま揚げ！

鹿児島の田中蒲鉾店の本場のさつま揚げをお取り寄せしました
昨日ネットでポチッと注文したら今朝９時半に届きました。
あまりにも早いお届けでびっくりです。

初回限定の送料無料おためしセット２０００円です。
全体的に思っていたよりも小ぶりでした。これが高いのか安いのかよくわかりません。
内容は・・・

海鮮揚げ　・・・・・　８本
いわし揚げ　・・・　３本
四季揚げ　・・・・　３本
人参ごぼう揚げ・・２枚
にら揚げ　・・・・　　２枚
さつまいも揚げ・・　２枚
ごぼう揚げ　・・・　２枚
えび玉揚げ　・・・　3個

私はさつま揚げ自体があまり馴染みのある食べ物ではなかったのですが、夫まいくは九州男児！さつま揚げは大好物です。
たまたまテレビでこのお店が紹介されているのを見て、本場の美味しいさつま揚げとはどんな味だろう？と気になって注文してみました。

夫まいくはさつま揚げとしては美味しいほうだと言っていました。私は・・・まぁ普通に美味しいんじゃないかと・・・。
このセットは初回限定・・・次回からは何を注文しても送料が１０５０円かかります。
そこを考慮しつつ、次回のお取り寄せがあるかどうかといえば・・・難しいかなぁ・・・？

甘いお醤油！

夫まいくは九州男児・・・毎回帰省時には九州の甘口の醤油や味噌・・・焼きうどんのタレなど、九州でしか売っていない調味料をまとめ買いして帰ってくるのですが、しばらく帰省していないので甘口調味料も在庫がなく、どうしたものかと思っていたらイトーヨーカドーネット通販でお取り寄せできることがわかったんです
しかも１５００円以上の購入で送料無料はとってもうれしい
無理やりまとめ買いしなくても、必要なときに必要なものだけを注文できますからね。
そして早速九州で売っているキッコーマンのあまくち醤油とフジジンの醤油、ニビシの味噌、ついでに帯広の豚丼のタレをお取り寄せ
週末のバーベＱ用にこのあまくち醤油を使って自家製焼肉のたれを作りたいと思います。

初こしいぶき！

ここ数年、お米はずっとネット購入しています。スーパーで買うと重いし、高いし、美味しくないし・・・。
子供の頃、炊飯中の炊飯器から蒸気と一緒にもれてくるお米の香りが好きでした。「もうすぐ御飯！」の合図だったと思っています。
ところが、いつの頃からかその炊飯器からお米のいいニオイがしなくなったんです。
そんなことにも気付かず過ごしていたのですが、夫まいくの実家に行ったときにまいくパパが炊いてくれた御飯から懐かしいお米のいい香りが・・・
翌日、私がお米を研いで炊飯器で炊くと蒸気からお米の香りがするんです。もう懐かしくて嬉しくて・・・当然御飯も激ウマでまいくパパにお米の銘柄を聞いてみると大分で田んぼを貸している人からもらっているとのこと。
同じお米を買ってみたいという希望は叶わず、その日から私の安くて美味しいお米探しが始まりました。

高いお米が美味しいのは当たり前、高くても美味しくないお米もたくさんあるのでたちが悪い現実もあります。
毎日食べるお米なので多少高くても美味しければ・・・と思いますが安いというのも重要です。
まずは近所で買えるお米からいろいろ試しましたが全滅
次にネット購入に眼をつけ、レビューの評判を見ながらいろいろ試してみましたが、なかなか望み通りのお米に出会えません。
探し始めて１年以上・・・やっと出会えたのか会津産のミルキークィーンです。
玄米で購入し、７分搗きにしてもらっています。このお米だと炊飯中には毎回お米のいい香りが部屋中に漂います。もちろん炊き上がった御飯も美味
ほかにも同じお店のあいちのかおりを購入してみましたが、これもなかなか良かったです。でも、味が安定しておらず、美味しいときはすごく美味しいのに、ダメダメなお米が届くこともあってここ数ヶ月はミルキークィーンを購入していました。

久々に今回は信頼しているお店なので違う銘柄にチャレンジしてみようと思い、新潟産こしいぶきという聞き慣れないお米を買ってみました。
午前中に注文すれば翌日には届くのでいつもギリギリに購入しています。
今回はそれが仇になりました
私がミルキークィーンの定期購入をしていたため、お店のスタッフが私の名前をみて注文品の銘柄の確認をせず、いつものミルキークィーンが届いたんです。まぁそれならそれでも良かったのですが、一応問い合わせてみると交換品を送りましたと連絡が来て、もうお米がないのに開封できず米なし生活を２日間することになってしまいました。
昨日はパスタ、今夜はお米はすでに届いたのですが何時に届くかわからなかったので焼きそばの準備が完了しています。
お米みたいな生活必需品食品はあまりギリギリに注文するのはダメですね。
こしいぶきはどうかなぁ・・・？食べるのが楽しみです

さくらのチーズ

今朝バイトに行く支度をしていたら荷物が届きました。
いつ注文したのか思い出せないけど確かに注文していた共働学舎新得農場のチーズ「さくら」です。

テレビで紹介されているのをみて、桜の香りのチーズなんて・・・どんな感じだろう？と思わず注文してしまいました
桜餅好きの夫まいく・・・桜の塩漬けが使われているチーズなら好きかもと思ったのですが、変わったものはあまり受け入れられないのでちょっとドキドキです。
ゆっくりと味わえる時間が出来たら夫まいくと試食してみたいと思います